Explicó que “el desposte propio es ínfimo, y se saca una bondiola de cada media res, y antes traíamos de Brasil pero hace unos meses se cerró la importación”.
A su vez, señaló que la bondiola tiene mucho marketing, pero hay un montón de cortes que son igual de buenos.
“Del jamón y en el pernil sacas trozos similares a la bondiola. La bola de lomo, y el cuadril es muy cercana a la bondiola, y se vende mucho”.
“Además cualquiera de estos cortes es más barato que la bondiola”.
