Médanos se prepara para la Fiesta del costillar de búfalo a la estaca

La primera edición se realizó en 2011 cuando el director de una escuela propuso sacar a la calle el acto del 9 de Julio. Al año siguiente la Junta de Gobierno se sumó a la organización y desde entonces esta particular fiesta no ha dejado de crecer.

"La fiesta tuvo mucha aceptación a pesar de que teníamos un poco de miedo", expresó en RADIO TOUR el jefe comunal, Edgar Mattos, al hacer referencia a la elección de la carne de búfalo, animal criado en la zona, cuya carne mayoritariamente se exporta del país.

"La idea era tratar de hacer algo distinto", expresó Mattos, quien detalló que "la fiesta comienza con el acto protocolar, que cuenta con un desfile cívico militar, para el cual este año esperan la participación de 200 caballos.

El año pasado fue la edición con mayor éxito. A la localidad de Médanos, donde viven 750 personas, llegaron unas 4 mil. Este año, además del tradicional desfile, habrá muestra de destreza de riendas, números folclóricos y el concurso de asador de costillar de búfalo, del que participarán ocho parejas, entre ellas, una de Córdoba y otra de Gualeguaychú.

Desde las 8 de la mañana y hasta las 13, el jurado evaluará la forma de prender el fuego, manipular la carne y luego, su consistencia.

La Junta de Gobierno se encarga de proporcionar la carne, la leña y cada pareja de asadores come, junto a su familia, la carne que asó. El resto se vende y las ganancias quedan para cubrir gastos de la organización. Al ser consultado sobre las características de  la carne de búfalo, Mattos describió: “Es similar a la vacuna, aunque con menos grasa intramuscular por lo tanto más sana”.

La entrada es gratuita y quienes asistan podrán también degustar carne de vaca asada, tortas fritas y demás productos que la gente del lugar pone a  la venta.

Médanos se encuentra en el kilómetro 187 de la Ruta Nacional 12.

Fotos: Uno